Teplovzdušné fritézy vo všeobecnosti dávajú zmysel najmä preto, že vedia vytiahnuť chrumkavosť z jedla s minimom oleja, často aj úplne bez neho. V praxi to znamená menej zbytočného tuku, menej mastných večerí, po ktorých máte problém zaspať, a paradoxne aj menej výhovoriek ohľadom donášky jedla. Keď je príprava rýchla, čistá a výsledok chutí, človek sa k normálnemu vareniu prosto vracia častejšie – a to som si sám už pred rokmi overil počas testovania unikátneho grilu Kamado Joe. V nasledujúcom texte vám poreferujem o kvalitách najnovšieho modelu vzdušnej fritézy lokálne už jasne obľúbenej značky Cosori, ktorá tentokrát prichádza vo výrazne kompaktnej forme a s prémiovým spracovaním povrchových materiálov.
Celá filozofia modelu Turbo Tower Compact stojí práve na šetrení miesta na kuchynskej linke. Klasické dvojkošové fritézy zvyknú byť široké, rozťahané a vyzerajú, akoby si u vás v kuchyni rozložili tábor. Cosori to rieši vertikálne – dva plnohodnotné koše dá nad seba, čo samozrejme nie je novinka, ostatne nie je to tak dávno, čo som vám ja osobne priniesol test jednej z takýchto Cosori veží. Spomínaný prívlastok Compact však znamená, že zaberá menej miesta nielen do šírky, ale aj do výšky. Má to pochopiteľne svoje plusy aj mínusy, ale o nich ešte bude reč.
Dizajnovo je to stále čierny monolit s plastovým šasi. Toľko opakovaná kompaktnosť je tu skôr o pôdoryse než o tom, že by prístroj pôsobil nejako krehko. Oproti staršej Turbo Tower s objemom 10,8 litra je však citeľne civilizovanejší. Výška klesla približne zo 40,5 cm na 36,5 cm a šírka z 30 cm na 27,5 cm. Na papieri pár centimetrov, v praxi neskutočný rozdiel. Nie každý má totiž kuchyňu ako zo žurnálu a nie každému v nej môže pristávať dopravné lietadlo. Práve pri vertikálnych fritézach je toto scvrknutie dôležité, lebo odpadové teplo musí unikať a natlačený prístroj tesne pod skrinku je presne ten prípad, prečo sa podobná elektronika často pokazí skôr, než uplynie záruka. Nehovoriac o prípadnom poškodení kuchynskej linky.
Objem je 8,6 litra, rozdelený symetricky na dva koše po 4,3 litra. Toto rozdelenie považujem za jednu z najsilnejších stránok celého prístroja. Nie preto, že nemusím variť pre autobusový zájazd, ale preto, že sa vyhnem kompromisom, ak budem pripravovať rozumné dávky jedla. V jednom koši pripravím mäso, v druhom prílohu – každý s vlastnou teplotou a časom. Žiadne miešanie pachov, žiadny ekvivalent Eintopfu. V praxi to funguje ako jednoduchá, ale veľmi účinná forma kulinárskej segregácie: hore si môžem riešiť kuracie stehná s dôrazom na chrumkavú kožu, dole zeleninu na šetrnejšej teplote a hlavne zdravo. Výsledkom je rýchla večera či obed, nad ktorým aj vaše večne nespokojné a fastfoodom rozmaznané deti upustia nejednu slinku.
Veľkou témou je už spomínaný povrch. Cosori tu použilo keramickú povrchovú úpravu na košoch aj roštoch, čo znamená žiadne PFAS deriváty v tej časti, kde sa jedlo dotýka povrchu. Nech už má človek na túto debatu akýkoľvek názor, praktický dopad je jasný. Keramika sa čistí ľahšie, pôsobí tvrdšie a stabilnejšie než klasický nepriľnavý povrch a hlavne z nej nemám ten nepríjemný pocit, že raz stačí zlý pohyb vidličkou či lyžicou a začne sa z toho odlupovať budúca príloha. Výrobca síce hovorí aj o umývačke, ale úprimne – väčšinu času som koše len opláchol teplou vodou a prešiel jemnou stranou hubky. Samozrejme, v rámci testu som musel otestovať aj agresívnejší variant (ostatne vidíte to na priložených fotografiách), z ktorého zásuvka aj rošt vyšli bez poškodenia.
Technicky ma tu najviac zaujala filozofia ohrevu. Výrobca aj pri tejto fritéze ide cestou top-down systému, teda teplo sa generuje nad jedlom a tlačí sa smerom nadol. Pomáhajú tomu duálne DC motory, ktoré majú plynulejšiu reguláciu a tri stupne rýchlosti (nezľaknite sa preto, že keď po spustení programu bude pár sekúnd trvať, než sa rozbehnú ventilátory). V praxi je rozdiel hlavne v rovnomernosti a tempe. Pri lacnejších fritézach často riešim, že zadná časť je hotová skôr, jedlo treba prehadzovať a celý proces je viac o kontrole než o pohodlí a bezstarostnosti. Tu je prúdenie vzduchu agresívne vtedy, keď má byť agresívne, a naopak. Maximálna teplota ide až k 230 °C, čo je presne to pásmo, kde sa dá rozumne vytiahnuť farba aj kôrka. Cosori zároveň tvrdí, že v porovnaní s bežnými fritézami podobného objemu je tento systém až o tretinu rýchlejší. V bežnom živote sa to prejaví tým, že sa vám rozpadne starý kuchynský harmonogram. Klasická rúra znamená predhrievanie, potom dlhé pečenie a priebežné kontrolovanie. V tomto prípade sa často dá ísť bez predhrievania a výsledok je hotový skôr, než sa človek stihne pohádať na Facebooku.
Pri takomto prietoku vzduchu som čakal vyššiu hlučnosť, ale aj tu nastalo príjemné prekvapenie. Zariadenie je kultivované, hluk sa pohybuje okolo 55 dB. Ide o stabilné šumenie, pri ktorom sa dá normálne rozprávať aj počúvať televízia bez toho, aby ste automaticky pridávali hlasitosť. V kategórii, kde niektoré prístroje znejú ako zadrhnutý vysávač, je to plus.
Druhou praktickou témou je spotreba. Pointa teplovzdušnej fritézy nie je len čas, ale aj to, že nezohrievate obrovský objem vzduchu ako v klasickej rúre. Menší priestor, rýchlejší nábeh teploty, kratší čas chodu. Výrobca pri podobných zariadeniach hovorí o úsporách elektriny v desiatkach percent oproti rúre, v závislosti od receptu. Chápem to tak, že číslo sa mení podľa toho, čo a ako často pripravujete, no princíp zostáva rovnaký. Keď nepečiete v plechovej hale, miniete zákonite menej energie.
Ovládanie je stále maximálne intuitívne a tentokrát je založené na fyzických, nie dotykových spínačoch, čo môže starším ročníkom imponovať. Nevyžaduje to štúdium manuálu ako pred skúškou. Vnútri je šesť režimov, ktoré pokrývajú bežnú realitu: teplovzdušné vyprážanie, pečenie, režim na koláče a jemnejšie veci, intenzívnejšie opekanie, ohrievanie a sušenie. Dôležité je, že oba koše môžu bežať nezávisle a systém vie aj zosúladiť koniec programov tak, aby ste nejedli prílohu o pätnásť minút skôr než hlavné jedlo. Kto chce, môže ovládanie riešiť cez aplikáciu VeSync s receptami (stále len anglickými) a ovládaním cez telefón. Ja to beriem ako bonus, nie ako jadro hodnoty, ale niekomu to vie zjednodušiť život, hlavne ak rád ide podľa hotových postupov a rozumie cudziemu jazyku. Kto nerozumie, nemusí sa báť – dnes už je na internete možné, napríklad práve na tom Facebooku, nájsť hromadu skupín, kde sa šikovné gazdinky chvália receptami.
Cenovka sa v lokálnej distribúcii pohybuje okolo 180 eur, čo je voči konkurencii absolútne adekvátna suma. Nie je to samozrejme najlacnejšia fritéza, akú dnes môžete objaviť v letáku, ale tu sa platí za rozumnú architektúru, dva koše, lepší systém ohrevu, kultivovanú hlučnosť a najmä keramické povrchy. Turbo Tower Compact je pre mňa hlavne odpoveď na modernú kuchyňu: málo miesta a času, vysoké nároky na pohodlie a čoraz väčšia citlivosť na to, čo vlastne dávame do jedla aj okolo neho. Síce tu nepripravíte celé kurča (ak to teda nebude nejaký baby variant), ale zase sa vám do spodného koša bez problémov zmestí celá pizza s priemerom 21 cm, čo je nielen v talianskej domácnosti obrovské plus.
Ak by som to mal uzavrieť a už vás nezdržovať od objednávky, tak Cosori Turbo Tower Compact je praktický, technicky dobre vyriešený spotrebič, ktorý reálne šetrí priestor na linke, uľahčuje skladanie celej večere v dvoch komorách a zároveň rieši povrchy spôsobom, ktorý bude veľa ľuďom príjemnejší aj z hľadiska zdravia. Dobrú chuť.
Za poskytnutie produktu na recenzi ďakujeme spoločnosti TygoTec
